O pólen das abelhas permite perceber quais as espécies de flores que existem nas vinhas à volta das colmeias. As minhocas, sensíveis à presença de contaminantes nos solos, permitem perceber a saúde das terras. As aves de rapina espantam os estorninhos. Um morcego, “só numa noite consegue comer três vezes o seu peso em traças da uva.”
Enólogo de formação, responsável pelo Departamento de Investigação e Desenvolvimento da Sogrape, António Graça diz que a vinha está a seguir os passos do montando de cortiça “no sentido de passar de uma agricultura contra a natureza para uma agricultura com a natureza”. Fazer vinho com a natureza implica, desde logo, “fazer inventários de biodiversidade para saber o que lá temos e o que anda a fazer, porque num ecossistema todas as espécies têm uma função, estão lá a fazer alguma coisa”.
Algumas ideias que pode ouvir ao longo da conversa:
Recomendar vinhos diferentes em função do estado emocional da pessoa: “Não temos o mesmo estimulo sensorial quando estamos alegres ou tristes”
Morcegos, abelhas, minhocas, aves de rapina são novos aliados da vinha e do vinho: “Já não podemos olhar para uma quinta como um chão de fábrica”
Alentejo pode vir a ficar sem vinho com as alterações climáticas? “É tudo uma questão de adaptação, não acho que seja uma fatalidade”
“Há 50 anos, se uma vinha tivesse uma erva, o viticultor era preguiçoso. Hoje todas as vinhas estão cobertas durante o inverno”
O podcast que nos conta o que de inovador e diferenciador está a ser feito pelas empresas em Portugal. Na “Liga dos Inovadores”, Elisabete Miranda e Pedro Lima conversam com gestores, diretores e profissionais que nos contam histórias que conquistaram o mercado e vão contribuindo para a transformação económica do país e da sua imagem. Falam-nos das vitórias que os trouxeram até aqui, mas também das ansiedades, dos concorrentes que invejam, dos gestores que admiram, dos profissionais que têm e dos perfis que precisam de contratar. Todas as semanas, às quartas-feiras.